Fromages à pâte presséeProduits trouvés: 14
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Pâte cuite ou crue, lait d’hiver ou d’été, chaque détail façonne ces fromages au caractère affirmé, leur offrant une palette de saveurs d’une richesse incomparable ! Les fromages à pâte pressée, comme le Comté ou l’Abondance, naissent d’un savoir-faire ancestral : après avoir chauffé le lait caillé – parfois à plus de 50 °C pour les pâtes cuites – celui-ci est pressé pour expulser le petit-lait, puis affiné durant des mois, voire des années, dans des caves où humidité et température révèlent leurs arômes complexes, entre notes fruitées et noisettées. Découvrez l’art de nos producteurs et affineurs artisans avec des joyaux comme le Saint-Nectaire, le Morbier, le Reblochon… Il y en a pour tous les goûts !
