Alpujarra
Werner Hofer bietet Feinkost-Spezialitäten, Olivenöl und Weine – Erlesenes direkt von kleinen Manufakturen und Erzeugerbetrieben aus dem Süden Andalusiens: der Alpujarra, der Sierra Nevada und dem Valle Lecrin.
Ob Bio-Olivenöl von der Kooperative La Flor de la Alpujarra, Ziegenkäse, Honig, Feigen, Mandeln, handgesammelte Wildkräuter, Aufstriche, Schokolade und Weine von Naturwinzern: Alles wird von kleinen Familienbetrieben oder Kooperativen handwerklich erzeugt und direkt an uns geliefert. Und bei fast allen unseren Produkten und Weinen handelt es sich um Lebensmittel ohne jegliche Zusatzstoffe
Die spanischen Produzenten, die ihre Produkte liefern, sind alle unter demselben Identifikationscode zusammengefasst: ES-ECO-001-AN
Die Landschaft
Flankiert von den höchsten Bergen des spanischen Festlandes, eröffnet sich am Südrand der Sierra Nevada eine berauschende Gebirgslandschaft mit schönen Tälern, Wildbächen und tiefen Schluchten: die... Mehr
HaferZeit
Anna-Sophie Stiegemann stellt BioGranola für Dich her.
Sie hat das Glück in Köpenick-Friedrichshagen, am Rande von Berlin, am schönen Müggelsee arbeiten und leben zu dürfen. Hier entstehen die Ideen für meine MüsliKöstlichkeiten.
Genießt ihr mit Sorgfalt und Freude gebackenes Müsli!
Menschen gesunde, nahrhafte und gleichzeitig nachhaltig hergestellte und geschmacklich einzigartige Bio-Granolas anzubieten, ist die Idee, die hinter der Gründung von HaferZeit steht. Seit Mai 2018 produziert Anna Bio-Granola, zunächst in der Friedrichshagener Hofküche, nun seit August 2020 in ihrer eigenen MüsliManufaktur in der Lindenstrasse in Köpenick.
Die Nachhaltigkeit in der Herstellung, die Wahl von ökologischen und regionalen Produkten sowie der Fakt, dass alles von Hand gemacht und exklusiv ausgewählt wird, spiegeln sich im Geschmack ihrer Produkte wider. Die Auswahl der verwendeten Zutaten und deren Kombination ist ausschlaggebend für den besonderen, unverkennbaren Geschmack!
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Hofgut Klein Schneen
Die junge Landwirtin Marie-Sophie von Schnehen hat den Hof Klein Schneen von ihren Eltern übernommen. Der 700 Jahre alte Fachwerkhof in Niedersachsen wurde erst von ihrem Vater betrieben. Mit der Übernahme kamen neue Ideen; der Ackerbau auf Bio wurde umgestellt und es wird jetzt eine größere Vielfalt an Kulturen wie Mohn, Lupinen, Quinoa, Kichererbsen, Buchweizen und Linsen angebaut, um die Vielfalt zu fördern, mit der Natur zu arbeiten und um den Herausforderungen der Biodiversitätskrise zu begegnen. Ziel ist es, den Boden gesund zu halten, Synergien zwischen den Kulturen zu nutzen, und sich an klimatische Veränderungen anzupassen, während man regional pflanzliche Eiweißquellen fördert.
Für sie bedeutet eine gesunde Ernährung , wieder zu den natürlichen Urprodukten zurückzukehren und deren echten Geschmack zu genießen. Oft essen wir in Eile und vergessen dabei, wie die einzelnen Bestandteile einer Mahlzeit wirklich schmecken und riechen. Zum... Mehr
KAUKANI
Sébastien Tamagno ist ein junger Unternehmer, der in Lourmarin in der Provence ansässig ist und der seit 2020 mit seinem Team 100 % natürliche Getränke und Konzentrate aus Ingwer herstellt.
Mit Leidenschaft und handwerklichem Können setzen wir auf bio-zutaten in Top-Qualität, wie Ingwer aus Peru, Zitrone, Honig oder provenzalische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Basilikum, Minze). Ohne Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe oder künstliche Aromen bieten unsere Produkte puren, intensiven Geschmack und tun dir gut. Unsere Konzentrate sind vielseitig – misch sie mit Wasser, in Cocktails oder Aufgüsse. Entdecke die frische, authentische Seele der Provence und lass dich vom natürlichen Genuss verführen!
Wir sind sehr glücklich und vor allem sehr stolz, Teil des Collège Culinaire de France zu sein. Das 2011 gegründete Collège Culinaire de... Mehr
Les Délices d'Alpage
Philippe Monet ist ein Liebhaber des savoyischen Terroirs.
Die handwerkliche Konservenmanufakur Les Délices d’Alpage : Ein Stück französischer Lebensart und regionaler Spezialitäten für Genießer
Die 2002 gegründete Konservenmanufaktur Les Délices d’Alpage ist ein verborgener Schatz, der 2019 von Liebhabern des regionalen Erbes wiederbelebt wurde. Diese Menschen sind tief mit ihrer bergigen Heimat, den Pays de Savoie, verwurzelt. Tradition und regionale Produkte erzählen echte Geschichten – Geschichten, die Philippe und sein Team heute durch die Herstellung hochwertiger, regionaler Produkte weitergeben. Ihr Ziel ist es, zur Einfachheit und Authentizität traditioneller Rezepte zurückzukehren, die mit einem Hauch von Moderne verfeinert werden.
Die Rezepte sind einzigartig und beliebt, da sie einer strengen Philosophie folgen: intensiver Geschmack, lokale und qualitativ hochwertige... Mehr
NOLTE Bier
Leidenschaft ist es was Paul Nolte antreibt, der Gedanke einen vergessenen Kölner Braustil wieder aufleben zu lassen, mit ehrlichem Brauhandwerk, um Köln und ganz Deutschland die Brauvielfalt zurück zu geben.
Die Geschichte von NOLTE Cristall, liefert die Antwort auf die Generation Abwechslung. Ich, Paul Nolte, Gründer und Braumeister des NOLTE Cristall Bier's, habe mich auf die Suche begeben, um Köln seine Brauvielfalt zurück zu geben, die Antwort fand ich in meiner eigenen Familiengeschichte: mit dem Rezept meines Großvaters Hermann Sester von der Sester Brauerei in Köln Ehrenfeld.
Mein Großvater braute bis in die 70er Jahre den untergärigen Braustil Cristall in Köln, leider geriet er dann in Vergessenheit - zu Unrecht! Zusammen mit meiner Braumeisterschule der Doemens Akademie haben wir das Rezept wiederbelebt und mit großem Erfolg wieder auf den Markt gebracht.
Der Weg dahin war erfahrungsreich, denn für mich war's immer klar- ich werde Bierbrauer!... Mehr
Obsthof Rönn
Der Obsthof Rönn liegt in Meckenheim-Ersdorf, am Fuße der Eifel, unweit der Tomburg-Ruine, ca. 20 km westlich von Bonn.
Im Obstanbaugebiet rund um Meckenheim wird schon seit Anfang des 20ten Jahrhunderts Obst angebaut.
Ersdorf ist ein Ortsteil von Meckenheim und liegt in einer Höhe von 192 m über NN. Am Rand des Weinbauklimas der Ahr und den guten Lößlehmböden bietet der Standort eine optimale Ausgangslage für die Obstproduktion.
Seit den 70er Jahren hat Josef Rönn den Betrieb Schritt für Schritt von reiner Landwirtschaft zu einem modernen Obstbaubetrieb umstrukturiert. Sein Sohn Michael hat im Jahr 2000 seine Meisterprüfung als Gärtner mit der Fachrichtung Obstbau abgelegt und seit 2002 führen die beiden den Betrieb gemeinsam.
Mit der Hilfe von bis zu 35 Saisonarbeitskräften wird der Betrieb bearbeitet. Die meiste Fläche wird dabei für den Apfelanbau benötigt. In den letzten Jahren ist jedoch auch immer mehr Beerenobst dazugekommen, um die Arbeitsspitze etwas zu verkleinern.
Im... Mehr
PUR
Margot und Karl Hutter, ein Paar aus der Region der Mosel, verkörpern seit über zwei Jahrzehnten eine Leidenschaft für nachhaltige und regionale Gastronomie. Sie leiten das Restaurant PUR in Lütjenburg in Schleswig-Holstein (Deutschland), ein Etablissement, das Restaurant, Manufaktur und Online-Shop vereint. Ihre Arbeit zeichnet sich durch ein Engagement für Bio-Qualität, die Wertschätzung lokaler Produkte und einen einladenden Ansatz aus, der jede Mahlzeit zu einem Moment des Teilens macht. Gegründet 1999, steht PUR für Produkte unserer Region und ist zu einem kulinarischen Pfeiler geworden, der mit dem Zertifikat Slow Food Genussführer ausgezeichnet wurde.
Persönlicher Werdegang und Gründung von PUR
Margot Hutter, ausgebildete Floristin, und Karl Hutter, qualifizierter Gastronom, haben PUR als bescheidenes Bistro mit kleinem angeschlossenen Laden etabliert. Inspiriert von der Fülle an Bio-Produzenten in einem Umkreis von 35 km, förderten sie eine bewusste... Mehr
vanimo Messinian Mani Foods GmbH
Till Adams produziert sein eigenes Olivenöl.
Ein gutes Olivenöl ist eines der gesündesten Lebensmittel überhaupt. Leider sind dem Öl im Supermarkt Herkunft, Anbau und Qualität selten anzusehen. Wie wäre es daher, wenn du mehr darüber wüsstest? Du weißt genau, wo die Bäume stehen, um welche Baumsorte es sich handelt, wie die Bäume bewirtschaftet, wann sie wie geerntet und wie schnell die geernteten Oliven gepresst werden! Denn all das sind die Faktoren, die die Qualität des Öls maßgeblich beeinflussen.
Die vanimo Messinian Mani Foods GmbH (Inhaber T. Adams) kauft von sich selbst, dem griechischen Kleinbauern Till Adams sortenreines Olivenöl der Sorte Korineiki aus der Region um Kalamata an, das nach Bio-Maßstäben produziert wird (wir sind im 3. Jahr der Bio-Zertifizierung). Tills bewirtschaftet bei Kalamata, gelegen auf dem südlichen Peloponnes in Griechenland, insgesamt ca. 260 Olivenbäume, die meisten der lokalen Sorte Koreneiki. Dazu hat er einige Tafel-Olivenbäume, die er... Mehr
Vasileios Anagnostou & Lidia Castro GbR (manuóleo)
Wir sind Manuel, Lidia und Laki. Unser erstklassiges Natives Olivenöl Extra stammt aus dem Norden des Landes und hat es dank unseres Gründers Antonio Manuel de Castro von dort bis nach Köln geschafft.
Manuel Lidia Laki Manuel Ist unser Baumflüsterer, Pflegeexperte und Erntedirektor, das Gesicht
unserer Marke sowie Mastermind hinter diesem familiengeführten Betrieb.
Wer in dem portugiesischen Dorf São Martinho do Peso aufwächst, saugt
Olivenöl quasi schon mit der Muttermilch auf, verbringt später jede
freie Minute mit dem Streicheln seiner Olivenbäume und ist mit 73 Jahren
immer noch fit wie ein Turnschuh – das grüne Gold ist ein echtes
Lebenselixier. Im Herzen Trasmontana, die ohne ihre regelmäßige Dosis portugiesischen
Wind um die Nase eingehen würde wie ein Kölner ohne Karneval. Wie auch
ihr Papa ist sie schon als kleines Kind in den Topf mit dem goldgelben
Zaubertrank gefallen. Das verleiht ihr oft... Mehr
