Salzfermentierte Kalamata-Oliven
Till Adams produziert sein eigenes Olivenöl. Ein gutes Olivenöl ist eines der gesündesten Lebensmittel überhaupt. Leider sind dem Öl im Supermarkt Herkunft, Anbau und Q...
Diese Oliven werden nach einer alten, mediterranen Methode ausschließlich mit Salz fermentiert – ganz ohne Lake, ohne Lauge oder weitere Zusatzstoffe. Direkt nach der Ernte wurden sie schichtweise mit grobem Salz eingelegt, das Salz entzieht den Oliven langsam Wasser und setzt eine natürliche Fermentation in Gang, die Bitterstoffe schonend abbaut und den Geschmack konzentriert.
Das Ergebnis sind Oliven mit Charakter: intensiv im Aroma, leicht salzig, mit fester, fleischiger Textur und der typisch leicht runzeligen Oberfläche – ein sichtbares Zeichen der traditionellen Verarbeitung. Vor dem Abpacken werden die Oliven vom überschüssigen Salz befreit und bei Bedarf dezent mit Olivenöl verfeinert.
Eine ursprüngliche Spezialität für alle, die Oliven so schätzen, wie sie früher gemacht wurden – pur als Meze, zu Brot und Käse oder als aromatischer Begleiter mediterraner Vorspeisen.
Inhalt: e150g. Zutaten: Kalamata-Oliven, Meersalz, Olivenöl
Ø Nährwertangaben pro 100g: Brennwert 160 kcal, Eiweiß 2 g, Kohlenhydrate 3 g, davon Zucker < 0.5g, Fett 15 g, davon gesättigte Fettsäuren < 3 g, Salz 6g,
unsere Oliven beziehen wir von (uns selbst):
Till Adams
24022 Riglia/Agios Nikolaos
Messinia / Griechenland
