Alpujarra Olivenöl Werner Hofer
Alpujarra propose des spécialités gastronomiques, de l’huile d’olive et des vins – des produits raffinés directement issus de petites manufactures et producteurs du sud de l’Andalousie : l’Alpujarra, la Sierra Nevada et la Valle Lecrín. Qu’il s’agisse d’huile d’olive bio de la coopérative La Flor de la Alpujarra , de fromage de chèvre, de miel, de figues, d’amandes, d’herbes sauvages récoltées à la main, de tartinades, de chocolat ou de vins élaborés par des vignerons naturels : tout est produit artisanalement par de petites exploitations familiales ou des coopératives et livré directement chez nous. Presque tous nos produits et vins sont des aliments sans aucun additif.
Le paysage
Encadrée par les plus hauts sommets de la péninsule ibérique, la bordure sud de la Sierra Nevada dévoile un paysage montagneux enivrant, avec de belles vallées, des ruisseaux sauvages et des gorges profondes : l’Alpujarra. Ici, des villages blancs, les Pueblos Blancos,... Plus
Domaine Clef de Saint Thomas
Découvrez les vins d’exception du domaine Clef de Saint Thomas, un joyau familial de 12 hectares niché au cœur de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape. Laissez-vous séduire par des vins rouges et blancs uniques, issus de terroirs d’exception et d’un savoir-faire artisanal. Un terroir d’exception à Châteauneuf-du-Pape Le domaine Clef de Saint Thomas réunit trois grands terroirs de Châteauneuf-du-Pape, avec des parcelles réparties sur des lieux-dits prestigieux : Les Charbonnières, L’Étang, Les Grandes Serres, Cansaud, Barbe d’Asne et Bois de la Ville. Ces micro-terroirs, caressés par le mistral et reposant sur des sols de galets roulés, captent la chaleur du soleil le jour et la restituent la nuit, offrant aux raisins une maturité et une richesse aromatique incomparables. Le mistral, vent emblématique, agit comme un allié naturel, réduisant les besoins en traitements et préservant la pureté des vignes. Une récolte 100 % manuelle Nos raisins, cultivés avec soin, sont vendangés... Plus
Domaine Klein Schneen
FRIEDLAND - NIEDERSACHSEN - DEUTSCHLAND
Marie-Sophie von Schnehen : La jeune agricultrice a repris la ferme de Klein Schneen de ses parents. Cette ferme à colombages vieille de 700 ans, située en Basse-Saxe, était auparavant exploitée par son père. Avec la reprise, de nouvelles idées ont vu le jour : l’agriculture a été convertie en bio et une plus grande variété de cultures est maintenant cultivée, telles que le pavot, les lupins, le quinoa, les pois chiches, le sarrasin et les lentilles. L’objectif est de favoriser la diversité, de travailler en harmonie avec la nature et de relever les défis de la crise de la biodiversité. Le but est de maintenir la santé des sols, d’exploiter les synergies entre les cultures et de s’adapter aux changements climatiques tout en soutenant les sources de protéines végétales locales. Pour elle, une alimentation saine signifie revenir aux produits naturels et savourer leur véritable goût. Nous mangeons souvent dans la précipitation et oublions... Plus
einbrand - Atelier de torréfaction
KÖLN - NORDRHEIN-WESTFALEN - DEUTSCHLAND
Michaela Stolle est torréfactrice de café.
Passionnée par les cafés de spécialité, elle a fondé einbrand en 2011.
"Nous sommes fous, c'est vrai. Fous de bon café. Chez einbrand , nous sommes tous des passionnés de café, avec des exigences très élevées pour ce produit. Dans le quartier de Südstadt, nous torréfions le café vert avec soin et méthode traditionnelle dans un torréfacteur à tambour classique, pour obtenir un excellent café filtre et un espresso de qualité supérieure. Notre Probat UG22, une nouvelle machine à torréfier basée sur les anciens modèles UG, est équipée des dernières technologies, ce qui nous permet de réaliser des torréfactions particulièrement détaillées, même au niveau des nuances de saveur.
Nous achetons nos cafés verts uniquement auprès de commerçants qui mettent l'accent sur la transparence et la durabilité, et nous payons volontiers un prix plus élevé pour cela. Cela nous permet non... Plus
Epicerie Boucherie
KÖLN - NORDRHEIN-WESTFALEN - DEUTSCHLAND
David Boucherie est restaurateur. Il possède un restaurant dans le sud de Cologne.
Chez lui, vous ne dégustez pas seulement des plats et des vins excellents, mais vous profitez également de l'atmosphère chaleureuse d'un véritable bistrot français. Tartine Auvergnate, Quiche Maison, Tarte aux Pommes...
Découvrez une large sélection de plats traditionnels français, préparés avec des ingrédients de qualité et beaucoup d'attention aux détails. Un régal pour tous les sens.
Découvrez la sélection de David de véritables spécialités françaises, que vous pouvez également savourer chez vous. Des fromages et charcuteries aux délicieuses sauces et épices, vous trouverez ici tout ce qu'il vous faut pour une expérience gastronomique authentiquement française.
Plongez dans l'univers fascinant du vin français et explorez une large gamme de crus raffinés, y compris des vins naturels... Plus
KAUKANI
Kaukani est une jeune entreprise établie à Lourmarin, en Provence, qui, depuis 2020, élabore des boissons et concentrés de gingembre 100 % naturels.
Avec un savoir-faire artisanal et une passion pour les saveurs authentiques, Kaukani privilégie des ingrédients biologiques d’exception, tels que le gingembre du Pérou, le citron, le miel ou encore des herbes provençales (thym, romarin, basilic, menthe). Sans additifs, conservateurs ni arômes artificiels, nos produits offrent une expérience gustative intense et équilibrée, tout en préservant leurs bienfaits santé.
Nos concentrés se diluent selon vos envies – dans de l’eau, des cocktails ou des infusions – et incarnent l’élégance et l’authenticité de la Provence. Laissez-vous séduire par cette invitation au plaisir naturel et raffiné !
Nous sommes très heureux et surtout très fiers de faire partie du Collège Culinaire de France.
Fondé en 2011, le Collège Culinaire de France mobilise sur tout le territoire des hommes et... Plus
Maison Roucadil
Maison Roucadil
Maison Roucadil c’est d’abord l’histoire d’une famille de pruniculteurs. Entretenir ses vergers, veiller à de bonnes pratiques culturales, faire sécher la prune d’Ente selon la tradition et ainsi la transformer en pruneau d’Agen… c’est ça le début de l’histoire.
C’est une histoire de famille !
Jean Roudil (1913-2009) reprend la propriété agricole familiale - existante depuis 1890 - et lui donne un nouvel élan. Curieux, passionné, inventeur de génie, il a à son actif une dizaine de brevets, dont celui du séchage de la prune dans les fours à ventilation moderne. Il sait rapidement faire croître la petite production familiale, avec l’aide de son épouse Germaine et, du rapprochement du nom de son père et de sa mère, naît le nom de marque «Roucadil». Sa fille Eliette et son mari Bernard Courregelongue reprennent le flambeau.
Aujourd’hui
C’est Géraldine (petite-fille de monsieur Jean) et Sébastien Larroque qui dirigent... Plus
Pêcherie du Monastère de Maria Laach
MARIA-LAACH - RHEINLAND-PFALZ - DEUTSCHLAND
Ansgar Hehenkamp est pêcheur professionnel, spécialisé dans la pêche en eau douce, notamment dans les rivières et le lac Maria Laach.
Après sa formation à Berlin de 1994 à 1996, il a parcouru presque toute l'Allemagne pour se perfectionner professionnellement. Depuis 2002, il travaille à Coblence en tant que surveillant d'État de la pêche. À l'automne 2007, il a réalisé son rêve de toute une vie en acquérant son propre lac et gère depuis lors, avec son équipe, le lac Lacher en tant que plan d'eau en location.
La longue tradition de la pêche lacustre au lac de Laach, établie de manière exemplaire au fil des siècles par les moines bénédictins, est aujourd'hui poursuivie au 21e siècle de manière quasiment inchangée. Les méthodes restent les mêmes, seuls les matériaux et les équipements ont été modernisés.
Maria Laach - Bilder : Stéphane Picard (Privat) & Thomas... Plus
Trüffelwerk-Recklinghausen
À Recklinghausen, dans le « Trüffelwerk », on rencontre Sarah Küper, qui veille à ce que la saison des champignons ne s’arrête jamais. Ici, dans une ancienne jardinerie, elle cultive toute l’année des champignons nobles frais comme les pleurotes, les pleurotes roses et les pleurotes citronnés – tout cela de manière régionale, durable et savoureuse. Avec beaucoup de passion, cette cultivatrice de champignons se consacre à ces petits concentrés de puissance, qui contiennent peu de calories mais sont riches en vitamines et minéraux. En septembre 2018, elle a ouvert une boutique à la ferme, où les clients trouvent non seulement des champignons frais, mais aussi des variantes séchées ou de la fine farine de champignons pour assaisonner. Sarah Küper vit et travaille dans cette oasis verte qu’elle a fait revivre avec des idées innovantes. La production de champignons comestibles pour la région de la Ruhr et ses environs est organisée de manière durable. Des matières premières... Plus
