Salami au Sanglier // Wildschwein Edel Salami
Matthias Eul est éleveur de gibier. Perché au-dessus de la vallée de Wied, à Strauscheid près de Neustadt, se trouve l'élevage de cerfs de Matt...
Saucisson de sanglier
Notre délicieux saucisson affiné est sans gluten, sans lactose et sans ajout d’exhausteurs de goût.
Pour notre saucisson noble de sanglier, la viande de sanglier est mélangée à de la viande de porc savoureuse, finement assaisonnée, embossée, légèrement fumée, puis affinée lentement jusqu’à atteindre sa pleine maturité.
Ce procédé donne à cette charcuterie crue, ferme à la coupe, son goût aromatique caractéristique et une texture agréablement croquante.
Pour produire 100 g de saucisson de sanglier, 74 g de viande de sanglier et 41 g de viande de porc sont utilisés.
Ingrédients :
Viande de sanglier, viande de porc, lard, sel de table, épices, dextrose, acide ascorbique, nitrite de sodium, poudre de pomme, extraits d’épices, acide citrique, acétates de sodium, fumée.
Boyau non comestible. Des pertes de poids sont possibles en raison du séchage.
Contenu : 250 g Durée de conservation typique : env. 6 semaines
