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Byssinada d'Attika (Sirop de cerise)
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La **byssinada** (Βυσσινάδα) est traditionnellement préparée en Grèce par un chauffage prudent du moût de cerises aigres avec du sirop de glucose. Le sirop ainsi produit est, à l'image du petimezi, un édulcorant naturel qui ne contient aucun additif comme des épaississants (ou similaire). La...
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