2025 Extra Natives Olivenöl "Aris"
Till Adams produziert sein eigenes Olivenöl. Ein gutes Olivenöl ist eines der gesündesten Lebensmittel überhaupt. Leider sind dem Öl im Supermarkt Herkunft, Anbau und Q...
Unser extra natives Olivenöl stammt aus der Sorte Koroneiki, gewachsen auf unserer eigenen Fläche "Aris" bei Kalamata, Region Messinien, es ist also das Öl aus einem einzigen Olivenhain, keine Mischung. Die Ernte der frischen, meist noch grünen Oliven fand vom 16. bis 21. November 2025 statt – per Hand und jeweils am selben Tag kaltgepresst in der Ölmühle "Agrotikos Elaioyrgikos" in Kampos (Messinien / Griechenland).
Geschmack: Dieses Olivenöl zeigt sich von seiner intensivsten Seite - bereits im Duft dominieren grüne, kraftvolle Aromen – nach grünem Gras, grünem Apfel, Artischocke und unreifer Banane. Am Gaumen entfaltet es sich kompakt und kräftig, mit einer starken grünen Fruchtigkeit und Anklängen von grüner Mandel und Kräutern.
Bitterkeit & Schärfe: Im mittleren Bereich zeigt sich eine deutliche, aber ausgewogene Bitterkeit, mit Geschmack von grüner Mandel oder junger Walnuss. Im Rachen ist eine ausgeprägte, pfeffrige Schärfe, die ein leichtes Kratzen auslöst, zu spüren. Dies ist ein Qualitätsmerkmal für polyphenolreiches, antioxidativ wirksames Olivenöl. Die Schärfe ist kräftig, aber nicht brennend, und klingt langsam ab.
Abgang & Mundgefühl: Der Abgang ist lang, komplex und nachhaltig. Am Gaumen bleibt ein herb-grüner, leicht nussiger Nachhall, begleitet von einer angenehmen Wärme und Dichte. Das Mundgefühl ist vollmundig, strukturiert und lebendig, ohne dass es übermäßig ölig wirkt.
Repräsentiert wird dieses Öl durch ein Abbild des griechischen Gottes "Ares" - dem Kriegsgott. Nun, wir sind Pazifisten, aber die phonetische Verwandtschaft zum benachbarten Ort "Aris" und das kraftvolle Öl machen diesen Gott zum perfekten Repräsentanten für das Öl von dieser Fläche.
Unser Anbau erfolgt nach Bio-Richtlinien, ohne chemische Behandlung oder Spritzmittel. Die offizielle Bio-Zertifizierung bei DIO wurde im Oktober 2023 gestartet – aktuell befinden wir uns im dritten Zertifizierungsjahr.
Natives Olivenöl extra aus Griechenland / Kalamata, erste Güteklasse - direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischem Verfahren gewonnen.
Produktdetails:
- Herkunft: Kalamata, Griechenland
- Sorte: 100 % Koroneiki
- Herstellung: Erste Kaltpressung, ausschließlich mechanisch
- Qualität: Extra natives Olivenöl – erste Güteklasse, ungefiltert
- Ernte: November 2025
- Lagerung: kühl & lichtgeschützt
Nährwertangabe für 100ml (Durchschnitt): Brennwert 3425 kJ/818kcal, Fett 91g davon gesättigte Fettsäuren 15g, Kohlenhydrate 0g davon Zucker 0g, Eiweiß 0g, Ballaststoffe 0g, Salz 0g
Hersteller: vanimo, Till Adams, 24022 Riglia Agios Nikolaos, Messinias – Greece
Wir bieten das Öl in Flaschen (0,1l, 0.25 & 0.5l) und Bag-in-Box (1.5 & 3l) an, die Flaschen recyclen wir, das heißt, du kannst sie uns zurückgeben.
