2024 Extra Natives Olivenöl "Lykos"
Till Adams produziert sein eigenes Olivenöl. Ein gutes Olivenöl ist eines der gesündesten Lebensmittel überhaupt. Leider sind dem Öl im Supermarkt Herkunft, Anbau und Qu...
Extra natives Olivenöl der Sorte Koroneiki von unserer Fläche bei Lykotrafos, Region Kalamata, Messinien . Die Oliven wurden zwischen dem 11. und 14. November 2024 geerntet und jeweils am selben Tag der Ernte in der Ölmühle Vanavanis, Agios Nikolaos, Griechenland gepresst.
Der Pate für dieses Öl ist "Lykos" - der Wolf, sanft und kraftvoll und natürlich dem Namen des nebenstehenden Olivenhain "Lykotrafos" - der Wolfstrophäe entlehnt.
Geschmack:
Fruchtigkeit: Direkt beim Öffnen entfaltet sich ein grüner, frischer Duft – nach frisch geschnittenem Gras, grünen Tomaten, Artischocken oder wilden Kräutern. Diese Aromen spiegeln sich auch im Geschmack wider.
Aromatik am Gaumen: Das Öl ist ausgewogen fruchtig, mit Noten von grünen Oliven, begleitet von grünen Mandeln, frischem Apfel oder Zitrus. Es erinnert auch leicht an unreife Banane oder grüne Walnüsse.
Schärfe & Bitterkeit: Dieses Koroneiki-Öl hat einen klaren, pfeffrigen Abgang, der ein leichtes Kratzen im Hals verursachen kann – ein Zeichen für einen hohen Polyphenolgehalt (also gesund!). Auch eine feine, angenehme Bitterkeit gehört dazu – typisch für frisches, hochwertiges Olivenöl.
Das Mundgefühl ist glatt, dicht, harmonisch, mit einer leicht öligen Textur, aber ohne Schwere.
Der Anbau der Oliven erfolgt gemäß Bio-Richtlinien, die Ernte erfolgt von Hand.
Produktdetails:
- Herkunft: Kalamata, Griechenland
- Sorte: 100 % Koroneiki
- Herstellung: Erste Kaltpressung, ausschließlich mechanisch
- Qualität: Extra natives Olivenöl – erste Güteklasse
- Ungefiltert, naturtrüb
- Ernte: November 2024
- Lagerung: Kühl & lichtgeschützt
- Nährwertangabe für 100ml (Durchschnitt): Brennwert 3425 kJ/818kcal, Fett 91g davon gesättigte Fettsäuren 15g, Kohlenhydrate 0g davon Zucker 0g, Eiweiß 0g, Ballaststoffe 0g, Salz 0g
Hersteller:
Till Adams
24022 Riglia / Agios Nikolaos
Messinia – Griechenland
