2025 Extra Natives Olivenöl « Karpofora"
Till Adams produziert sein eigenes Olivenöl. Ein gutes Olivenöl ist eines der gesündesten Lebensmittel überhaupt. Leider sind dem Öl im Supermarkt Herkunft, Anbau und Q...
Extra natives Olivenöl der Sorte Koroneiki von unserer Fläche bei Karpofora, ein kleiner Olivenhain mit relativ altem Baumbestand von nur gut 40 teilweise sehr grossen Olivenbäumen. Das Öl wurde Mitte November 2025 geerntet und am selben Tag in der Ölmühle "Agrotikos Elaioyrgikos" in Kampos (Messinien / Griechenland).
Geschmack: Bereits beim Öffnen entfaltet sich ein vielschichtiges und frisches Aroma, das geprägt ist von Früchten wie Äpfeln, Birnen, frisch geschnittenem Gras und den wilden Kräutern des südlichen Peloponnes. In der Nase entfaltet sich ein lebendiges, mittelkräftiges Armoa mit Anklängen von Tomate, Banane und reifen Beeren.
Am Gaumen zeigt sich das Öl ausdrucksstark und fruchtbetont, mit einer komplexen Aromatik. Noten von grüner Olive, Zitrus, Apfel, aber auch von Kräutern, Fenchel und Walnuss entfalten sich schichtweise. Die Fruchtigkeit ist klar, intensiv und gleichzeitig fein nuanciert.
Bitterkeit & Schärfe: Charakteristisch ist eine spürbare, angenehme Bitterkeit, die an junge Walnüsse erinnert, sowie ein leicht pfeffriger Nachklang im Rachen – ein Zeichen für hohen Gehalt an gesunden Polyphenolen und Antioxidantien.
Abgang & Mundgefühl: Das Öl schmeckt vollmundig und dicht, mit einer anhaltenden, warmen Schärfe und einem komplexen Nachhall. Die Textur ist samtig und strukturiert, jedoch ohne Schwere.
Repräsentiert wird dieses Öl durch ein Abbild des griechischen Gottes Karpos (griechisch: Κάρπος), der in der griechischen Mythologie eine weniger bekannte, aber symbolisch bedeutungsvolle Figur, deren Name „Frucht“ oder „Ertrag“ bedeutet, ist.
Das Öl ist ungefiltert und die Oliven werden nach Bio-Maßstäben angebaut (3. Zertifizierungsjahr).
Natives Olivenöl extra aus Griechenland / Kalamata, erste Güteklasse - direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischem Verfahren gewonnen.
Der Anbau der Oliven erfolgt gemäß Bio-Richtlinien, die Ernte erfolgt von Hand.
Produktdetails:
- Herkunft: Kalamata / Messinien, Griechenland
- Sorte: 100 % Koroneiki
- Herstellung: Erste Kaltpressung, ausschließlich mechanisch
- Qualität: Extra natives Olivenöl – erste Güteklasse, ungefiltert
- Ernte: November 2025
- Lagerung: Kühl & lichtgeschützt
Nährwertangabe für 100ml (Durchschnitt): Brennwert 3425 kJ/818kcal, Fett 91g davon gesättigte Fettsäuren 15g, Kohlenhydrate 0g davon Zucker 0g, Eiweiß 0g, Ballaststoffe 0g, Salz 0g
Hersteller: vanimo, Till Adams, 24022 Riglia / Agios Nikolaos, Messinias – Greece
Wir bieten das Öl in Flaschen (0.1l, 0.25 & 0.5l) und BagInBox-Gebinden (1,5 & 3l) an.
