Les produits fermentés sont des aliments transformés par l’action de micro-organismes, améliorant leur conservation et leur goût. Voici quelques exemples : le yaourt (lait fermenté par des bactéries), le fromage (lait caillé affiné), la choucroute (chou fermenté), le kimchi (légumes épicés coréens), le miso (pâte de soja japonaise), le kéfir (boisson lactée pétillante) et le kombucha (thé fermenté). Riches en probiotiques, ils favorisent la digestion et offrent des saveurs uniques, souvent consommés seuls ou en accompagnement.
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