2024 Extra Natives Olivenöl "Karpofora"
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Extra natives Olivenöl der Sorte Koroneiki von unserer neuen Fläche bei Karpofora, ein kleiner Olivenhain mit relativ altem Baumbestand von nur gut 40 teilweise sehr grossen Olivenbäumen. Der Hain war länger nicht gepflegt und etwas verwildert. Das Öl wurde Ende November 2024 geerntet und am selben Tag in der Ölmühle Vanavanis, Agios Nikolaos, Griechenland gepresst.
Geschmack:
Bereits beim Öffnen entfaltet sich ein vielschichtiges, grünes und frisches Aroma – geprägt von grünem Apfel, frisch geschnittenem Gras, unreifen Bananen, Artischocke und wilden Kräutern. In der Nase lebendig und kraftvoll, mit Anklängen von Tomatenblättern und grüner Mandel.
Am Gaumen zeigt sich das Öl ausdrucksstark und fruchtbetont, mit einer komplexen Aromatik. Noten von grüner Olive, Zitrus, Apfel, aber auch Kräuter, Fenchel und Walnuss entfalten sich schichtweise. Die Fruchtigkeit ist klar, intensiv und gleichzeitig fein nuanciert.
Bitterkeit & Schärfe: Charakteristisch ist eine deutlich spürbare, angenehme Bitterkeit, die an junge Walnüsse erinnert, sowie ein kräftig pfeffriger Nachklang im Rachen – ein Zeichen für hohen Gehalt an gesunden Polyphenolen und Antioxidantien.
Abgang & Mundgefühl: Das Öl ist vollmundig und dicht, mit einer lang anhaltenden, warmen Schärfe und einem komplexen Nachhall. Die Textur ist samtig und strukturiert aber ohne Schwere und frei von unangenehmen Nachgeschmäckern.
Repräsentiert wird dieses Öl durch ein Abbild des griechischen Gottes Karpos (griechisch: Κάρπος) ist in der griechischen Mythologie eine weniger bekannte, aber symbolisch bedeutungsvolle Figur, deren Name „Frucht“ oder „Ertrag“ bedeutet.
Das Öl ist ungefiltert und die Oliven werden nach Bio-Maßstäben angebaut (2. Zertifizierungsjahr).
Natives Olivenöl extra aus Griechenland / Kalamata, erste Güteklasse - direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischem Verfahren gewonnen.
Produktdetails:
- Herkunft: Kalamata, Griechenland
- Sorte: 100 % Koroneiki
- Herstellung: Erste Kaltpressung, ausschließlich mechanisch
- Qualität: Extra natives Olivenöl – erste Güteklasse
- Ungefiltert, naturtrüb
- Ernte: November 2024
- Lagerung: Kühl & lichtgeschützt
- Nährwertangabe für 100ml (Durchschnitt): Brennwert 3425 kJ/818kcal, Fett 91g davon gesättigte Fettsäuren 15g, Kohlenhydrate 0g davon Zucker 0g, Eiweiß 0g, Ballaststoffe 0g, Salz 0g
Hersteller: Till Adams, 24022 Riglia Agios Nikolaos – Messinias – Greece
Wir bieten das Öl in Dosen (0.25 & 0.5l) und BaginBox-Gebinden (1,5, 3l) an, die Dosen recyclen wir, das heißt, du kannst sie uns zurückgeben.
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