unsere eigenen grünen Kalamata-Oliven
Unsere klassischen Kalamata-Oliven stammen von der traditionellen Sorte „Kalomon“ und wachsen auf unseren eigenen Bäumen – frei von Spritzmitteln oder chemischer Behandlung.
Die Oliven wurden Mitte November 2024 in noch grünem bis leicht gereiftem Zustand geerntet, sorgfältig gewaschen und anschließend mehrere Wochen in reinem Mittelmeerwasser, später in Salzwasser eingelegt. Durch den wöchentlichen Wasserwechsel über mehrere Wochen werden die natürlichen Bitterstoffe besonders schonend entfernt.
Vor dem Abfüllen wird die Salzlake auf etwa 85 °C erwärmt, die Oliven selbst sind Rohkost – ganz ohne Konservierungsstoffe. Die Früchte sind nicht sortiert, sodass sich grüne und bereits dunklere angereifte Oliven im Glas finden – ein authentisches Spiegelbild der Ernte.
Dank der milden Salzlake und dem Verzicht auf Essig bleibt der ursprüngliche, herb-milde Geschmack der Kalamata-Olive erhalten – voll aromatisch und angenehm natürlich.
Inhalt: e150g. Zutaten: grüne Kalomon-Oliven, Wasser, Meersalz, Olivenöl, Essig
Nährwertangaben 100g: Brennwert 360 kcal, Eiweiß 2.8 g, Kohlenhydrate 9.0 g, Fett 30 g, Salz 3.5 g
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