Jus de gibier

Le jus est la désignation culinaire d’un fond de viande concentré ou d’un jus de cuisson. Il constitue la base idéale pour préparer des sauces et sublimer les plats de viande rôtis ou braisés.

Notre jus de gibier raffiné est fabriqué de manière artisanale traditionnelle, en utilisant uniquement les meilleurs ingrédients. Nous renonçons entièrement à l’utilisation de stabilisants et d’arômes artificiels.

Voici comment notre jus de gibier est fabriqué :

Nos os de gibier sont d’abord saisis à feu vif avec du concentré de tomates et des légumes-racines. Ce procédé permet de développer l’arôme rôti intense que nous aimons tant dans notre jus de gibier. Ensuite, le jus est mijoté pendant de longues heures et réduit, puis déglacé avec un vin rouge délicat. On obtient ainsi une base de sauce naturellement élaborée, sans arômes ni exhausteurs de goût ajoutés. En ajoutant simplement de l’eau, vous pouvez facilement ajuster l’intensité du jus et disposer d’une sauce parfaite pour accompagner vos plats.

Ingrédients :

Os de gibier et parures de gibier (viande), bouquet garni (légumes pour soupe), oignons rouges, romarin, thym, clous de girofle, baies de genévrier, concentré de tomates, vin rouge, eau, huile de colza.

(Peut contenir des traces de céleri)

Contenu du bocal : 600g ~ 650 ml Durée de conservation typique : environ 1 an