Avocats - Bio - 1,9kg
Werner Hofer propose des spécialités gastronomiques, de l’huile d’olive et des vins – des produits raffinés directement issus de petites manufactures et producteurs du sud...
Ces avocats bio sont produits par la coopérative de fermiers Las Torcas à Los Tablones, Grenade, Espagne
2 kg correspondent à environ 8 avocats
Oui, même les avocats poussent dans le climat chaud de l'Alpujarra en Espagne. Au début de l'année, il s'agit de la variété Hass, disponible jusqu'au printemps. Les fruits proviennent de divers petits agriculteurs de la région d'Órgiva/Granade et Vélez/Málaga. La culture des avocats est généralement problématique : elle se fait souvent en monocultures géantes dans des zones en pénurie d'eau, où l'on prive les villages d'eau pour satisfaire la demande mondiale de ce « super-aliment » et réaliser des affaires colossales. Dans l'Alpujarra, ce n'est pas le cas : les arbres poussent isolés ou en petits groupes, et leurs besoins en eau sont couverts naturellement – sans monocultures, pesticides ni déforestation.
Quelques faits importants sur l'« avocat, super-aliment problématique »
- Impact environnemental : Un arbre à avocat consomme environ 50 litres d'eau par jour ; jusqu'à 2 000 litres pour 1 kg d'avocats (équivalent à 5–10 baignoires). Dans les monocultures (ex. : Mexique, Pérou, Chili), cela cause des pénuries d'eau, l'épuisement des nappes phréatiques et la déforestation. L'empreinte carbone est modérée (0,05 kg de CO₂ par 100 g), meilleure que pour la viande ou les œufs, mais pire que pour les pommes.
- Problèmes sociaux : Exploitation par des salaires bas, travail des enfants et criminalité organisée (ex. : « avocats de sang » au Mexique). Les communautés locales souffrent du vol d'eau pour l'exportation.
- Avantages pour la santé : Riche en graisses insaturées saines (oméga-3), vitamines (A, B, E), potassium et magnésium. Par 100 g : 160 kcal, 15 g de lipides, 2 g de protéines. Idéal pour les régimes véganes, il rassasie longtemps et booste le métabolisme – pas un piège à graisses, mais un substitut sain aux produits animaux.
- Conseils pour la durabilité : Choisissez des avocats bio (label EU-Bio) de sources régionales comme l'Espagne, pour réduire les transports. Optez pour du commerce équitable, laissez mûrir les fruits à la maison et consommez-les avec modération comme un luxe – pas quotidiennement. Alternatives : pommes, pain complet ou graisses végétales locales.
En achetant ces avocats d'Alpujarra, vous soutenez de petits producteurs durables et contribuez à un commerce plus juste.
https://vimeo.com/1130198565?s...
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