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Le jalapeño est une variété de piment originaire du Mexique, de forme conique et de taille moyenne, récolté vert (ou mûr rouge). Il offre une chaleur modérée de 2 500 à 8 000 unités Scoville, avec un arôme fruité et herbacé. Classique de la cuisine mexicaine (fourré, grillé, en salsa, nachos...