Die Roma-Tomate ist eine pralle, längliche Sorte (Plumtomate), die für ihre fleischige Textur, geringen Wassergehalt und intensiven, süß-säuerlichen Geschmack bekannt ist. Ursprünglich aus Italien stammend, eignet sie sich hervorragend für Saucen, Pasten, Einmachen, Backen und frische Salate. Mild und vielseitig, mit einer Schale, die leicht zu schälen ist, und einem hohen Gehalt an Lycopin.In Spanien, insbesondere in der Region der Alpujarra granadina (Andalusien), profitieren Ihre Roma-Tomaten von einem idealen Terroir: intensiver andalusischer Sonne, reiner Luft der Sierra Nevada und kristallklarem Wasser des Río Dúrcal, was eine natürliche und biologische Kultivierung begünstigt.

Kooperativen wie Las Torcas, ansässig in Órgiva, vereinen mehr als 30 Landwirte, die sich einer ökologischen Produktion von Früchten und Hortalizas (Gemüse) widmen, einschließlich verschiedener Tomatensorten wie Roma, um nachhaltige Entwicklung in der Alpujarra und auf der Costa Tropical zu fördern. Ihre Arbeit legt den Schwerpunkt auf umweltfreundliche agroökologische Praktiken, mit lokalen Kulturen, die in der Sonne reifen, und der Verteilung frischer und verarbeiteter Produkte, die die andalusische Küche mit Saucen, Gazpacho und Tapas bereichern.

Identifikationscode: ES-ECO-001-AN

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