KUMQUAT – die kleine orangefarbene Zitrusfrucht, herb-süß-sauer und vielseitig!

1 kg entsprechen ca. 20-25 Kumquats (je nach Größe).

Warum weit entfernte Importe, wenn lokale Köstlichkeiten warten? Unsere Kumquats stammen aus der sonnigen Alpujarra von den engagierten Brüdern Alfonso und Damián Delgado in Vélez de Benaudalla sowie Kollegen wie Modesto Alonso in unserer Kooperative. Die Saison gipfelt im Winter, und bei kühler Lagerung halten sie sich bis zu 4 Wochen – ideal als vitaminreicher Snack den ganzen Winter über. Sie eignen sich auch zum Einfrieren und könnten im Sommer als besondere Eiswürfel dienen.
Kumquats wachsen an immergrünen Sträuchern oder kleinen Bäumen, sind mit anderen Zitrusfrüchten verwandt und stammen ursprünglich aus Südostchina (dort „jinju“ genannt). Als einzigartiger Agrumen-Hybrid wurden sie im 19. Jahrhundert nach Europa gebracht und gedeihen hier nur in den wärmsten Lagen wie der Alpujarra – bei milder, feuchter Luft mit durchschnittlich 15 °C, natürlicher Bewässerung und biodiverse Kulturen ohne Monokulturen oder intensive Pestizide. Das Besondere: In Bio-Qualität wie unserer können sie samt essbarer, süßer Schale verzehrt werden – ein echter Zitrus-Snack! Ihr herber, süß-saurer Geschmack passt zu süßen und herzhaften Gerichten; bei Bedarf etwas Süße hinzufügen, um die Herbheit zu mildern. 

Diese kleinen Agrumen sind wahre Vitamin-C-Bomben: Eine Handvoll deckt schon 50 % des Tagesbedarfs ab und liefert zudem reichlich Ballaststoffe sowie Antioxidantien für starke Immunität und bessere Verdauung. 

Wichtige Fakten zum Super-Agrumen Kumquat

Umweltbelastung: Geringer Fußabdruck – ca. 200–300 Liter Wasser pro kg, deutlich weniger als bei importierten Orangen. In der Alpujarra reduzieren kleine Gärten die CO₂-Emissionen (nur ca. 0,1 kg pro 100 g) und schützen die Biodiversität, im Gegensatz zu intensiven asiatischen Plantagen mit Pestizidbelastung. Der Gesamteinschlag ist minimal, da Kumquats eine Nischenfrucht sind. 

Soziale Aspekte: In spanischen Kooperativen wie Las Torcas profitieren Kleinproduzenten von fairen Preisen und stabilem Einkommen – ohne die Ausbeutung, die bei Fernimporten aus Asien vorkommt. Bio-Anbau minimiert Chemikalien und schont die Gesundheit der Arbeiter. 

Gesundheitliche Vorteile: Pro 100 g: 71 kcal, 16 g Kohlenhydrate, 2 g Protein, 1 g Fett, 6,5 g Ballaststoffe – reich an Vitamin C (73 % des Tagesbedarfs), Vitamin A, Flavonoiden (für Haut und Herz), Kalium und Calcium. Ideal für vegane Ernährung; die essbare Schale verdoppelt die Fasern! Achtung: Kann mit Medikamenten (z. B. Statinen) interagieren – bei Zweifeln Arzt fragen. 

Nachhaltigkeits-Tipps: Wählen Sie Bio-Kumquats (EU-Bio-Siegel) aus Spanien, um Transportwege zu kürzen. Genießen Sie sie saisonal (Winter), waschen Sie gründlich und essen Sie sie ganz oder kandiert. Alternativen: Lokale Mandarinen oder Zitronen für ähnliche Säure ohne Import. 

Mit dem Kauf dieser alpujarrischen Kumquats unterstützen Sie lokale Produzenten wie die Brüder Delgado – für ethisch genießbare Frische pur!

Fotos

1. Bild: par Deborah" class="redactor-linkify-object">https://pixabay.com/fr/users/d... Jackson de Pixabay

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