Byssinada d'Attika (Sirop de cerise)
Till Adams est producteur d'huile d'olive. Une bonne huile d'olive fait partie des aliments les plus sains qui soient. Malheureusement, dans les supermarchés, l'origin...
La **byssinada** (Βυσσινάδα) est traditionnellement préparée en Grèce par un chauffage prudent du moût de cerises aigres avec du sirop de glucose. Le sirop ainsi produit est, à l'image du petimezi, un édulcorant naturel qui ne contient aucun additif comme des épaississants (ou similaire). La byssinada a un goût sucré avec une acidité douce, qui assure une fraîcheur rafraîchissante.
Nous achetons notre byssinada auprès d'un petit producteur à Kalamata ; les cerises pour la byssinada sont cultivées dans la région d'Attique sans utilisation de pesticides ni d'engrais artificiels.
Vous pouvez utiliser la byssinada comme édulcorant pour les sauces de salade, comme substitut naturel à la crème balsamique, comme sirop rafraîchissant sur de la glace ou d'autres desserts, ou diluée comme boisson d'été revigorante. Essayez-la !
Contenu env. 40 ml / 50 g, Ingrédients : moût de cerises aigres, glucose, acide citrique, sorbate de potassium.
