2 x Extra natives Olivenöl der Sorte Koroneiki - 2 x 250ml

1 x Kalamata Oliven im Beutel - 200g

1 x Kapern Aeropoli - 110g                   

1 x grüne Mani-Tapenade Kapernern & Pistazie - 100g                      

2 x Extra natives Olivenöl der Sorte Koroneiki - 2 x 250ml

Extra natives Olivenöl der Sorte Koroneiki nach Wahl (Fläche Lykos, Karpofora oder Aris). Die Oliven wurden Mitte November 2024 geerntet und am selben Tag in der Ölmühle Vanavanis, Agios Nikolaos, Griechenland gepresst. Es wurden frische, grüne Oliven geerntet, das Öl leuchtet gelb-grün und ist sehr ausgewogen, man schmeckt den intensiven Geschmack, den die Bäume der Fläche im heißen Sommer und Herbst 2024 abgerungen haben. Das Öl ist ungefiltert und die Oliven werden nach Bio-Maßstäben angebaut, die Ernte erfolgt von Hand.

Natives Olivenöl extra aus Griechenland / Kalamata, erste Güteklasse - direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischem Verfahren gewonnen. Kühl und dunkel lagern Erntedatum 11/2024 / erste Kaltpressung. Hersteller: vanimo, Till Adams

24022 Riglia
Agios Nikolaos – Messinias – Greece

durchschnittliche Nährwertangaben 100g (Durchschnitt): 

Brennwert 3425 kJ/818kcalFett 91g davon gesättigte Fettsäuren 15gKohlenhydrate 0g davon Zucker 0gEiweiß 0gBallaststoffe 0gSalz 0g 

1 x Kalamata Oliven im Beutel - 200g

Diese klassische, auch als Kalamata-Olive bekannte Tafelolive wird aus der Sorte "Kalomon" hergestellt. Unsere Kalamata Oliven stammen direkt von unseren Hainen und werden von Hand geerntet und schonend in Salzwasser eingelegt bewahren sie ihren natürlichen, vollmundigen Geschmack. Ohne Zusatzstoffe, ohne Schnickschnack – einfach reine Olive. Ideal für Salate, Antipasti oder pur als mediterraner Snack.

Die Oliven wurden Mitte November 2024 geerntet, gewaschen und zunächst einige Wochen in reinem Mittelmeerwasser, später dann in Salzwasser eingelegt. Das Wasser wird dann über mehrere Wochen immer wieder gewechselt, um so die Bitterstoffe aus den Früchten auszuspülen. Vor dem Abfüllen in Gläser wird nur die Salzlake auf ca. 85° erwärmt und mit den kalten Oliven abgefüllt, es handelt sich also um Rohkost.

Inhalt: e200g im Beutel. 

Zutaten: Kalomon-Oliven, Wasser, Meersalz, Olivenöl

durchschnittliche Nährwertangaben 100g: 

• Brennwert 360 kcal
• Eiweiß 2.8 g 
• Kohlenhydrate 9.0 g
• Fett 35 g
• Salz 4.8 g

1 x Kapern Aeropoli - 110

Unsere aromatischen Kapern haben wir ursprünglich auf dem Markt in Aeropoli, dem Zentrum des Kapernanbaus des südlichen Peloponnes, entdeckt und beziehen sie seitdem von einem ortsansässigen Händler. Nach der Ernte werden die Kapern klassisch in Wasser, Salz und Essig eingelegt. Vor dem Abfüllen wässern wir die Kapern, um den Essiggeschmack zu mildern um sie dann in feines Mani-Olivenöl einzulegen – für ein ausgewogenes, vollmundiges Aroma. So hat man nicht nur die Kapern, sondern auch das durch die Kapern aromatisierte Olivenöl, was einen herrlichen Geschmack ergibt.

Unsere Aeropoli-Kapern sind eine mediterrane Delikatesse und passen– ideal zu Tomaten mit Feta, als Zutat in frischen Sommersalaten und Bowls  oder sie machen sich gut als raffinierte Zutat in Pasta- oder Fischgerichten, oder auch als Topping auf Fava, einer klassischen griechischen Meze (Vorspeise).

Inhalt 110g, Abtropfgewicht der Kapern 80g. 

Zutaten: Kapern, Olivenöl extra nativ, Essig, Salz

1 x Grüne Mani-Tapenade Kapernern & Pistazie  - 100g         

Tapenade aus natürlichen grünen Oliven ist etwas leichter und etwas salziger als ihr Pendant, die schwarze Tapenade, die wir ja bereits in verschiedenen Ausführungen anbieten. Diese grüne Tapenade stellen wir aus mild eingelegten Lakonia-Oliven, Aeropoli-Kapern und natürlich mit unserem Mani-Olivenöl her.   Unsere Tapenade aus milden grünen Kalamata-Oliven, Kapern und Pistazien ist ein echtes Aromenspiel: Die grünen Kalamata-Oliven bringen eine zarte Fruchtigkeit mit mild-herber Note, die Kapern sorgen für einen leicht salzigen, fein-säuerlichen Kontrast, während die gerösteten Pistazien eine nussige, samtige Tiefe und eine feine Süße einbringen. Im Geschmack entsteht eine komplexe, aber ausgewogene Paste – cremig, leicht salzig, nussig-frisch, mit mediterraner Seele.

Inhalt 100g, 

Zutaten: eingelegte grüne Oliven (Oliven, Essig, Salz), Aeropoli-Kapern (min. 10%), Pistazien (min. 3%), Olivenöl nativ extra