Sel de Mani à l'Orange Bio
Till Adams est producteur d'huile d'olive. Une bonne huile d'olive fait partie des aliments les plus sains qui soient. Malheureusement, dans les supermarchés, l'origin...
Le sel de Mani est souvent comparé au Fleur de Sel français. Le sel de Mani est récolté par des « récolteurs de sel » dans des cavités naturelles creusées dans les roches proches des vagues, sur la côte de la péninsule de Mani (Péloponnèse) ; il se cristallise ainsi de manière totalement naturelle sous l'action des vagues et du soleil.
Ce sel délicat et floculeux, issu de l'eau claire de la mer Ionienne, est mélangé avec des zestes frais d'oranges bio grecques et laissé à reposer pendant plusieurs semaines, en étant secoué à la main tous les 2-3 jours. Le sel absorbe ainsi les huiles essentielles des morceaux d'écorce et en ressort comme un sel frais, au goût intensément orangé.
À utiliser sur des tomates ou d'autres légumes frais coupés, pour rehausser la feta ou la mozzarella, dans des plats méditerranéens comme les fruits de mer et le poisson grillé – ou simplement en combinaison avec notre huile d'olive fraîche et du pain comme amuse-bouche avant le repas.
