Le sel de Mani est souvent comparé au Fleur de Sel français. Le sel de Mani est récolté par des « récolteurs de sel » dans des cavités naturelles creusées dans les roches proches des vagues, sur la côte de la péninsule de Mani (Péloponnèse) ; il se cristallise ainsi de manière totalement naturelle sous l'action des vagues et du soleil.
Ce sel délicat et floculeux, issu de l'eau claire de la mer Ionienne, est mélangé avec des zestes de citrons bio grecs et laissé à reposer pendant plusieurs semaines, en étant secoué à la main tous les 2-3 jours. Le sel absorbe ainsi les huiles essentielles des morceaux d'écorce et en ressort comme un sel frais, au goût intensément citronné.
Notre sel au citron est aromatisé avec les zestes de citrons bio grecs mûris au soleil. Ce sel au citron au goût très frais apporte aux plats une note fraîche et aromatique, et est idéal pour rehausser le poisson, les fruits de mer, les légumes grillés, les salades, mais aussi sur des pommes de terre au four, de l'avocat, ou des fromages comme la feta ou la mozzarella, où il assure une finition raffinée.
