BönnschÖl: Olivenöl für Bonner:innen und andere nette Menschen
Entdecke unser neues Olivenöl-Cuvée aus diversen unserer hochwertigen Olivenöle aus der Region Kalamata.
BönnschÖl wurde aus Ölen der Ernten 2023 und 2024 zusammengestellt, das Ergebnis ist ein frisches, grün leuchtendes Öl mit intensivem Aroma und feiner Würze, das Ideal für Salate, mediterrane Gerichte oder einfach zum Dippen mit frischem Brot ist.
Geschmack: Fruchtig – kräftig – nuancenreich – ausgewogen
Am Gaumen eröffnet das Cuvée mit einer komplexen, intensiv fruchtigen Note. Die Lage Aris bringt eine feine Grasigkeit und leichte Zitrusfrische ein, Karpos verleiht dem Öl eine tiefe, fast balsamische Grünfruchtigkeit mit Anklängen von grüner Mandel und Apfel während das Öl der Mani, mit seinem lehmigen, steinigen Böden, eine würzige, leicht wildkräutrige Aromatik beisteuert.
Das Zusammenspiel wirkt ausgewogen und lebendig, mit einer aromatischen Breite, die sich schichtweise entfaltet.
Die Bitterkeit ist klar spürbar, jedoch harmonisch eingebunden – sie erinnert an grüne Olivenschale und frisches Blattgrün. Die Schärfe baut sich langsam auf, ist pfeffrig und wärmend, ohne zu dominieren. Sie bleibt angenehm im Rachen spürbar und verleiht dem Öl Vitalität – ein Hinweis auf den hohen Gehalt an Polyphenolen.
Abgang & Mundgefühl: Im Abgang zeigt sich das Öl lang und komplex, mit einem frischen, leicht nussigen Nachhall. Die Textur ist dicht und seidig, mit einer feinen Spannung zwischen Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe. Es bleibt ein sauberes, strukturiertes Mundgefühl, das Lust auf den nächsten Löffel macht.
Abgefüllt wird BönnschÖl nur in recycelten 0.5l-Öldosen, die bereits einen Rundgang hinter sich haben und die sorgfältig in einer Gastronomie-Spülmaschine gereinigt und mit neuem Verschluß versehen werden.
Natives Olivenöl extra aus Griechenland / Kalamata, erste Güteklasse - direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischem Verfahren gewonnen.
Die Olivenhaine sind seit 2023 in der Bio-Zertifizierung, die Ernte erfolgt von Hand. Kühl und dunkel lagern
Erntejahre 2023 & 2024 / erste Kaltpressung
Nährwertangabe für 100ml (Durchschnitt): Brennwert 3425 kJ/818kcal, Fett 91g davon gesättigte Fettsäuren 15g, Kohlenhydrate 0g davon Zucker 0g, Eiweiß 0g, Ballaststoffe 0g, Salz 0g
Hersteller: vanimo, Till Adams
24022 Riglia Agios Nikolaos – Messinias – Greece
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