Les petits nouveaux

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Bio-Hummus – Vielseitig, cremig und voller Geschmack Entdecken Sie die köstliche Welt unseres Bio-Hummus, hergestellt aus sorgfältig ausgewählten, ökologisch angebauten Kichererbsen. Diese cremige, aromatische Paste ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine gesunde...
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Lupinenkaffee – Der aromatische Genuss für Kaffeeliebhaber Entdecken Sie die faszinierende Welt des Lupinenkaffees, der eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichem Kaffee bietet. Dieser aromatische Kaffee aus gerösteten Lupinensamen überzeugt mit seinem einzigartigen...
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Der Taygetos-Oregano stammt von der Halbinsel Mani (Peloponnes), die vom Taygetos-Gebirge geteilt wird. Dort wächst er wild auf den sonnigen, trockenen Felshängen bis in Höhen von etwa 1000 Metern. Am Ende des Sommers sammeln die Bewohner die Pflanzen auf den Berghängen, bündeln sie und lassen...
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Unser griechischer Bergthymian wächst wild an den Berghängen des Taygetos-Gebirge, dass die von Halbinsel Mani (Peloponnes) teilt. Am Ende des Sommers sammeln die Bewohner die Pflanzen auf den Berghängen, bündeln sie und lassen die aromatischen Blätter direkt an der Pflanze trocknen. Wir kaufen...
Petimezi (Πετιμέζι) wird in Griechenland traditionell schon seit der Antike verwendet. Petimezi ist durch vorsichtiges Erhitzen eingedickter Traubenmost, der so produzierte Sirup ist ein natürlicher Süßstoff, der keine Zusatzstoffe wie Verdickungsmittel ()o.ä.) enthält. Petimezi schmeckt süß, hat...
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Jetzt als "Retterpreis" - das Öl ist vollkommen in Ordnung und hat auch noch eine Haltbarkeit von mindestens einem Jahr. Aber wir wollen unser Lager räumen! Extra natives Olivenöl der Sorte Koroneiki aus dem Städtchen Aris bei Kalamata, Messinien. Das Öl wurde zwischen dem 7. und 11. November...
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Olivenblättertee wird als sehr gesundheitsfördernd angesehen. In den Blättern ist Oleuropein enthalten, was eine antibakterielle Wirkung hat und sich positiv bei Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Hyperlipidämie auswirken soll. Die Blätter für unseren Tee werden von Hand...
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Fava (griech. Φάβα) ist ein klassisches Gericht der griechischen Küche und wird als Hauptzutat aus der gekochten (und pürierten) gelben Platterbse hergestellt. Fava ist eine leichte Vorspeise, die als Dip gegessen wird, es hat einen frischen, leicht nussigen Geschmack und macht sich hervorragend...
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Endlich kommt der Sommer! Passend dazu gibt es jetzt unsere Mani-Tapenade mit getrockneten Tomaten und Kräutern! Dazu werden mild eingelegte Kalamata-Oliven entsteint und zusammen mit feinstem Mani-Olivenöl, sonnengetrockneten Tomaten, frische Kräuter (Oregano, Salbei, Rosmarin, Petersilie) und...
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Unser Mani-Salbei wird im Frühjahr auf der Halbinsel Mani gesammelt und sorgsam an der frischen Luft getrocknet. Es handelt sich dabei um Wildsammlung des vielerorts wuchernden griechischem Salbei, der sehr reich an ätherischen Ölen ist und sehr intensiv schmeckt. Der Salbei kann als Tee oder...
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Mani-Salz wird oft mit dem französischem Fleur de Sel gleichgesetzt. Mani Salz wird von sogenannten „Salz- Ernter:innen“ aus Hohlformen in brandungsnahen Felsen der Küste der Halbinsel Mani (Peloponnes) geerntet, es scheidet sich also völlig natürlich durch Brandung und Sonne ab. Das aus dem...
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Mani-Salz, Mani, Fleur de Sel
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150 g (0,00 € par 0 g)
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Mani-Salz wird oft mit dem französischem Fleur de Sel gleichgesetzt. Streng genommen trifft dies allerdings nicht ganz zu, denn das Fleur de Sel wird in Salinen produziert. Im Gegensatz dazu wird Mani Salz vom sogenannten „Salz- Ernter“ aus Hohlformen in brandungsnahen Felsen der Küste der...
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Unser griechischer Bergtee wird im Spätsommer im Gebirge gesammelt und getrocknet. Für den Tee wird die gesamte Pflanze ab der Wurzel verarbeitet. Bergtee wird in Griechenland, so wie auf dem gesamten Balkan, seit Jahrhunderten gesammelt und getrunken und gilt dort als Allheilmittel bei...
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40 g (0,00 € par 0 g)
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Byssinada (Βυσσινάδα) wird in Griechenland traditionell durch vorsichtiges Erhitzen von Sauerkirschmost mit Glukosesirup hergestellt. Der so produzierte Sirup ist, ähnlich dem Petamezi, ein natürlicher Süßstoff, der keine Zusatzstoffe wie Verdickungsmittel ()o.ä.) enthält. Byssinada schmeckt...
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Die Kapern kaufen wir von einem lokalen Bauern aus dem Städtchen Aeropoli, das an der Grenze zwischen Innerer und Äußerer Mani auf dem südlichen Peloponnes liegt. Aeropoli ist das Zentrum des Kapern-Anbaus auf dem Peloponnes. Die Kapernsträucher werden lokal im Kleinbetrieb angebaut und werden...
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Extra natives Olivenöl der Sorte Koroneiki aus Psari bei Kallamata, geerntet Ende Oktober 2023, Region Kalamata, Messinien. Es wurden frische, grüne Oliven geerntet, das Öl ist noch grün, sehr fruchtig, leicht grasig, im Abgang ganz leicht pfeffrig. Eine analyse ergab einen Säuregehalt von unter...
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Im Herbst wenn die Olivenernte rund um Agios Nikolaos auf der Hablinsel Mani im vollen Gange ist, streife ich gerne durch die abgeernteten Haine und sammele Oliven, die den Ernter:innen entgangen sind. Dabei achte ich natürlich darauf, nur dort zu sammeln, wo nach Bio-Maßstäben angebaut wird....
Festliche Genuss-Box M Feinschmecker Geschenk-Set ausgewählter Wildfleisch Gerichte   Hirsch Gulasch Wildschwein Brühwürstchen Wild Ragout   Diese leckere Auswahl an Wildfleisch Gerichten liefern wir Ihnen fertig verpackt in einer ansprechenden Geschenk Box. Ideal...
Festliche Genuss-Box L Feinschmecker Geschenk-Set ausgewählter Wildfleisch Gerichte   Hirschgulasch in Wacholderbeersauce Wildragout in Waldpilzsause Reh Ragout mit Pfifferlingsauce Hirsch Gulasch mit Steinpilzsauce Wildschein Gulasch mit...
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Hirschwild Edel Schinken, 200 g Hirschwild Edel Landjäger, 180 g Hirschwild Edel Salami, 220 g   Diese leckere Auswahl an Hirschwild Kostbarkeiten liefern wir Ihnen, fertig verpackt in einer ansprechenden Geschenk Box. Ideal zum Verschenken oder um...
  · Wildschwein Edel Schinken, 200 g · Wildschwein Edel Zipfel, 190 g · Wildschwein Edel Salami, 220 g   Diese leckere Auswahl an Wildschein Kostbarkeiten liefern wir Ihnen, fertig verpackt in einer ansprechenden Geschenk Box. Ideal zum Verschenken oder...
Herzhafte Hirsch Brühwurst in Spitzenqualität mit leichter Rauchnote. Würzig im Geschmack und knackig im Biss. Kalt und warm ein Genuss. Unser Metzger legt größten Wert darauf, dass seine Würstchen nur aus ausgewähltem Fleisch und h ochwertigen Gewürzen hergestellt wurden. So...
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Für unsere beliebten Hirsch Beißer nehmen wir nur bestes Hirsch- und Schweinefleisch in der richtigen Mischung. Nach traditioneller Rezeptur wird dieser herzhaft wilde Leckerbissen pikant gewürzt, abgefüllt, leicht angeräuchert und anschließend bis zum richtigen Zeitpunkt gereift. So...
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