Fava-Platterbsen aus MessinienFava – klassisch griechisch & aromatisch
Fava (griech. Φάβα) ist ein traditionelles Gericht der griechischen Küche, zubereitet aus gelben Platterbsen, die zu einem feinen, cremigen Püree verkocht werden. Es überzeugt mit einem mild-nussigen Geschmack und ist ein fester Bestandteil jeder sommerlichen Vorspeisenplatte – als Dip, Beilage oder leichter Snack.
Unsere Fava-Erbsen stammen aus natürlichem Anbau in der Region Messenien (Peloponnes). Für noch mehr authentisches Aroma liegt jeder Packung etwas griechischer Lorbeer bei – direkt zur Verwendung beim Kochen.
Zubereitungstipp:
Eine fein gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe mit den Fava-Erbsen und den beigefügten Lorbeerblättern in einen Topf geben. Mit etwa 4–5 EL gutem Olivenöl (z. B. unser Lykos-Olivenöl) und ausreichend Wasser (etwa doppelte Menge) bedecken. Auf niedriger Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Nach ca. 30 Minuten beginnt die Masse zu zerfallen – bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Nach Wunsch fein pürieren oder nur mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz und frischem Zitronensaft abschmecken.
Serviert wird Fava klassisch mit Frühlingszwiebeln, Kapern (z. B. aus Aeropoli) und einem großzügigen Schuss Olivenöl. Warm oder kalt ein Genuss!
Inhalt: 250 g Fava-Erbsen, einige griechische Lorbeerblätter, ein Rezept liegt auch bei.
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