Granatäpfel von Manuel Gallego: Die rote Verführung aus dem sonnigen Süden

2 kg sind 7-8 Granatäpfel

Der Granatapfel – allein das Wort weckt Bilder von farbintensiven, rubinroten Kernen, die wie Juwelen in ihrer schützenden Hülle glänzen. Doch wer kennt nicht die heikle Kunst, diese Schätze zu bergen? Die Frucht zu öffnen, ohne dass rote Spritzer die Küche – und einen selbst – in ein chaotisches Kunstwerk verwandeln, erfordert Geschick und Geduld. Ein kleiner Schnitt, ein Klaps auf die Rückseite, und schon tanzen die Kerne heraus. Aber wehe, man eilt zu sehr: Der Saft ist berüchtigt für seine klebrige, unerbittliche Färbung!

Diese Mühe lohnt sich jedoch auf jede Weise, denn die Kerne entfalten einen einzigartigen Geschmack: leicht säuerlich, fruchtig-süß und mit einer knackigen Frische, die an sommerliche Abende erinnert. Sie sind vielseitige Stars in der Küche – ob als frischer Kontrast in Salaten, als topping für Joghurt oder Quinoa-Bowls, in herzhaften Tagines mit Lamm oder einfach pur als Snack. In der mediterranen, nahöstlichen und asiatischen Küche sind sie seit Jahrhunderten ein Symbol für Fülle und Fruchtbarkeit, und heute erobern sie auch die moderne Fusion-Küche im Sturm.

Doch der Granatapfel ist weit mehr als ein Genuss: Er zählt zu den ältesten Heilfrüchten der Menschheit, bereits in antiken Mythen und Medizintraditionen der Mesopotamier, Ägypter und Griechen verehrt. Reich an Antioxidantien wie Polyphenolen und Ellagsäure, unterstützt er die Herzgesundheit, indem er den Blutdruck senkt und Entzündungen hemmt. Studien deuten auf positive Effekte bei der Cholesterinregulierung und sogar der Unterstützung des Immunsystems hin. Zudem ist er eine natürliche Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, die den Alltag vitaler machen.

Die Granatäpfel von Manuel Gallego stammen aus den fruchtbaren Böden Andalusiens, wo der spanische Produzent mit Leidenschaft und nachhaltigen Methoden anbaut. In der sonnigen Region um Granada – passenderweise benannt nach dieser Wunderfrucht – reifen sie unter biologischen Bedingungen heran, frei von Pestiziden und mit höchster Sorgfalt geerntet. Manuel Gallego, ein Pionier im Bioanbau, liefert Früchte, die nicht nur makellos süß-säuerlich schmecken, sondern auch ihre volle Nährstoffkraft behalten. Jede Frucht trägt den Stempel traditioneller Handwerkskunst: Handgepflückt, um Aroma und Qualität zu wahren.

Nährwerte der Granatäpfel
Basierend auf den Kernen (Arils) von Granatäpfeln pro 100 g (rohe Fruchtkerne, ähnlich wie bei bio-zertifizierten Varianten von Manuel Gallego). Diese Werte machen den Granatapfel zu einer kalorienarmen, nährstoffreichen Ergänzung für eine gesunde Ernährung.

| Nährstoff | Menge pro 100 g | % der empfohlenen Tagesdosis (Tageswert)* |

| Energie (Kalorien) | 83 kcal | 4 % |
| Fett | 1,2 g | 2 % (davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g) |
| Kohlenhydrate | 19 g | 7 % (davon Zucker: 14 g) |
| Ballaststoffe | 4 g | 16 % |
| Eiweiß | 1,7 g | 3 % |
| Vitamin C | 10 mg | 13 % |
| Vitamin K | 16,4 µg | 22 % |
| Folsäure (Vitamin B9) | 38 µg | 19 % |
| Kalium | 236 mg | 12 % |
| Magnesium | 12 mg | 3 % |

*Basierend auf einer Standarddiät von 2000 kcal/Tag für einen durchschnittlichen Erwachsenen. Die Werte können je nach Reifegrad und Anbau variieren. Granatäpfel sind besonders reich an Antioxidantien, die den Schutz vor oxidativem Stress bieten und die Herz-Kreislauf-Gesundheit fördern. Genießen Sie sie in Maßen, um den natürlichen Zuckergehalt zu berücksichtigen – eine Frucht pro Tag ist ideal für maximale Vorteile!

Fotos: Las Torcas