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La **fava** (gr. Φάβα) est un plat classique de la cuisine grecque, préparé à base de pois plats jaunes cuits (et mixés) comme ingrédient principal. La fava est une entrée légère, consommée comme dip ; elle a un goût frais, légèrement noisetté, et s'accorde à merveille sur une planche...