Avec notre mélange d'épices unique à base de salicorne et de hêtres, vous découvrez le goût naturellement salé de la côte en combinaison avec de fines arômes du continent ! Intense en saveur, ce mélange d'épices s'accorde avec presque tous les plats et est ainsi l'alternative idéale au « sel classique » !
Côte rencontre forêt | 100 % végétal | Sans source de sel additionnelle
La salicorne, également connue sous le nom d'asperge de mer ou d'asperge de mer, est un légume côtier classique. Elle pousse au bord de la mer et peut bien gérer les conditions souvent très difficiles pour d'autres plantes. À cet égard, elle a même développé une particularité : elle peut pousser dans l'eau salée et en a même besoin pour survivre. Contrairement à la plupart des plantes qui dépérissent/sèchent avec l'eau salée, la salicorne peut absorber directement l'eau salée et stocker le sel dans ses cellules. C'est ce qui rend la salicorne si intéressante culinairement. Ses tiges, qui rappellent visuellement l'asperge, ont un arôme intense et en même temps une teneur élevée en sel naturel. Diverses sources rapportent que ce sel a une meilleure biodisponibilité et peut donc être mieux absorbé par le corps. Récemment, l'Université Leibniz de Hanovre a publié l'information de presse « avec des plantes tolérantes au sel contre les conséquences du changement climatique », dans laquelle la salicorne joue un rôle central (https://www.uni-hannover.de/de/universitaet/aktuelles/online-aktuell/details/news/mit-salztoleranten-pflanzen-gegen-die-folgen-des-klimawandels). En plus des effets positifs climatiques, la déclaration de presse rapporte ce qui suit : « De plus, Salicornia n'est pas seulement savoureuse, mais aussi saine : la plante est riche en polyphénols, qui agissent de manière antioxydante et anti-inflammatoire. »
Mais revenons à la cuisine : La salicorne séchée est l'alternative parfaite au sel ! Et ne vous inquiétez pas, elle ne goûte pas fortement comme du poisson ou des algues à la mer ! Cette source de sel naturelle avec de légères notes maritimes s'accorde, selon nous, parfaitement avec l'arôme doux-noisetté des hêtres -> Légume côtier rencontre la noix locale de la forêt ! Combinée avec d'autres ingrédients végétaux, cela crée un profil aromatique extraordinaire qui donne à tous vos plats une expérience gustative ronde. Que ce soit avec du poisson ou de la viande, avec des accompagnements comme du riz ou des pâtes ou avec n'importe quel légume, notre mélange d'épices Salicorne Hêtre peut être utilisé de manière polyvalente. L'imagination n'a pratiquement pas de limites.
Idées d'utilisation créatives - rapide, simple & délicieux :
- Idéal pour assaisonner le poisson et les fruits de mer comme les crevettes ou les coquilles Saint-Jacques - Pour raffiner les soupes et les crèmes
- Pour les légumes comme l'aubergine et la courgette
- Comme marinade pour la viande
- Comme alternative au sel pour presque n'importe quel plat, par ex. sur l'œuf, dans la salade ou comme topping sur une tartine beurrée
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
- Énergie : 1302 kJ / 311 kcal
- Matières grasses : 5,5 g - dont acides gras saturés : 0,8 g
- Glucides : 31 g - dont sucres : 23 g
- Protéines : 29 g
- Sel : 9,6 g
Ingrédients
Poudre d'épices aux hêtres (40 %), salicorne / Queller (22,5 %), poudre de tomate, poudre d'oignon, poudre d'ail, poudre d'ortie, poudre de thym, poivre noir, mûres blanches.
Peut contenir des traces de soja, de fruits à coque, de sésame, d'arachides et de lupins.
