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Epicerie salée

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2024 Extra Natives Olivenöl "Karpofora"
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900 €
3000 ml (0,30 € par 100 ml)
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Extra natives Olivenöl der Sorte Koroneiki von unserer neuen Fläche bei Karpofora, ein kleiner Olivenhain mit relativ altem Baumbestand von nur 40 Bäumen. Der Hain war länger nicht gepflegt und etwas verwildert. Das Öl wurde am 21. November 2023 geerntet , Region Kalamata, Messinien und am...
Abfüllung0.5l Abfüllung0.25l
Tapenade Zitrone
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590 €
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Endlich kommt der Sommer! Passend dazu gibt es jetzt unsere Mani-Tapenade mit Zitrone! Dazu werden mild eingelegte Kalamata-Oliven entsteint und zusammen mit feinstem extra-nativem Mani-Olivenöl und Zitronenschale von herrlichen messinischen Bio-Zitronen verarbeitet. Der sehr intensive Geschmack...
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Kapern in Olivenöl
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550 €
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Die Kapern kaufen wir von einem lokalen Bauern aus dem Städtchen Aeropoli, das an der Grenze zwischen Innerer und Äußerer Mani auf dem südlichen Peloponnes liegt. Aeropoli ist das Zentrum des Kapern-Anbaus auf dem Peloponnes. Die Kapernsträucher werden lokal im Kleinbetrieb angebaut und werden...
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Sammel-Oliven
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550 €
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Im Herbst wenn die Olivenernte rund um Agios Nikolaos auf der Hablinsel Mani im vollen Gange ist, streife ich gerne durch die abgeernteten Haine und sammele Oliven, die den Ernter:innen entgangen sind. Dabei achte ich natürlich darauf, nur dort zu sammeln, wo nach Bio-Maßstäben angebaut wird....
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Hirsch Brühwürstchen - 6 Stück im Glas
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690 €
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Herzhafte Hirsch Brühwurst in Spitzenqualität mit leichter Rauchnote. Würzig im Geschmack und knackig im Biss. Kalt und warm ein Genuss. Unser Metzger legt größten Wert darauf, dass seine Würstchen nur aus ausgewähltem Fleisch und h ochwertigen Gewürzen hergestellt wurden. So...
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Hirsch Gulasch - aus 100% Hirschfleisch, 400g Dose
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790 €
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Hirschgulasch in Wacholderbeersauce - mit Sahne verfeinert   Unser Hirschgulasch überzeugt durch eine ausgeklügelte Rezeptur. Immer ideal – nicht nur wenn es schnell gehen muss.   Edles Hirschfleisch in Wacholderbeersauce mit Sahne verfeinert – Fertiges Gericht zum Aufwärmen...
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Reh Gulasch - Mit Sahne und Champignons verfeinert
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1390 €
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Reh Gulasch m it Sahne und Champignons verfeinert   100% Wildfleisch   Unser Reh Edelgulasch überzeugt durch eine ausgeklügelte Rezeptur. Immer ideal – nicht nur wenn es schnell gehen muss. Edles Rehfleisch mit Sahne und Champignons verfeinert– Fertiges Gericht...
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Wild Ragout - aus 100% Hirschfleisch, 400g Dose
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690 €
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Wildragout in Waldpilzsause aus 100% Hirschfleisch Unser Hirschragout überzeugt durch eine ausgeklügelte Rezeptur. Immer ideal – nicht nur wenn es schnell gehen muss. Edles Hirschfleisch mit Waldpilzen und frischen Zwiebeln – Fertiges Gericht zum Aufwärmen Mit frischen...
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Wild Jus - Wild Fleisch Fond
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690 €
650 ml (0,00 € par 0 ml)
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Wild Jus   Jus ist die kulinarische Bezeichnung für einen konzentrierten Fleischfond oder Bratensaft. Der Jus ist die perfekte Basis zum Herstellen von Soßen und zum Verfeinern von gebratenen und geschmorten Fleischgerichten. Unser edler Wild Jus wird in...
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Wildschwein Gulasch – In Sauerbraten Sauce – 680 g Glas
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1290 €
680 g (0,00 € par 0 g)
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Wildschwein Gulasch In Sauerbraten Sauce   100 % Wildfleisch Unser Wildschweingulasch überzeugt durch eine ausgeklügelte Rezeptur. Immer ideal – nicht nur wenn es schnell gehen muss. Edles Wildschweinfleisch delikat als Sauerbraten eingelegt – Fertiges Gericht zum...
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Wildschwein-Brühwurst
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690 €
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Herzhafte Wildschwein Brühwurst in Spitzenqualität mit leichter Rauchnote.   Würzig im Geschmack und knackig im Biss. Kalt und warm ein Genuss.   Unser Metzger legt größten Wert darauf, dass seine Würstchen nur aus ausgewähltem Fleisch und hochwertigen Gewürzen...
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Chalkidiki-Oliven
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550 €
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Diese dicke, grüne, auch als Chalkidiki-Olive bekannte Tafelolive stammt von unserem einzigen, eigenen Baum dieser Sorte. Unsere Olivenbäume werden weder gespritzt noch anderweitig behandelt. Die Oliven wurden Anfang November geerntet, gewaschen und zunächst einige Wochen in reinem...
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