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Nos olives Kalamata classiques proviennent de la variété traditionnelle « Kalomon » et poussent sur nos propres arbres – sans pesticides ni traitements chimiques. Les olives ont été récoltées mi-novembre 2024 encore vertes jusqu'à légèrement mûries, soigneusement lavées et ensuite trempées...

Olives vertes mixtes – naturelles et sélectionnées à la main Nos olives vertes mixtes proviennent de nos propres arbres en Messénie. En novembre, nous les récoltons soigneusement à la main et les mettons ensuite délicatement dans de l'eau salée pure. De cette manière traditionnelle, elles...

Nos olives de table sont récoltées en novembre, lavées, puis mises à tremper pendant plusieurs semaines dans de l’eau pure de la Méditerranée avant d’être transformées en saumure. L’eau est changée régulièrement pendant plusieurs semaines afin d’éliminer les substances amères des olives....

Nos olives proviennent de nos propres arbres en Messénie, les câpres et le fenouil de mer sont fournis par un petit commerçant d'Aréopolis. Tout est soigneusement transformé et rempli à la main – naturel, aromatique et plein de caractère. Ce mélange apporte la Grèce authentique sur votre...

2 x Huile d'olive extra vierge de la variété Koroneiki -  2 x 250 ml 1 x Olives de Kalamata en sachet - 200 g  1 x Câpres d'Aréopolis - 110 g  1 x Tapenade verte de Mani aux câpres & pistaches - 100 g  2 x Huile d'olive extra vierge de la variété Koroneiki - 2 x 250...

Olives de Kalamata :  Une expérience gustative venue de Grèce Les olives de Kalamata, directement issues de la région de Kalamata, sont un fleuron de la cuisine grecque....

Huile d'olive extra vierge de la variété Koroneiki de Psari  près de Kalamata, récoltée fin octobre 2023, région de Kalamata, Messénie. Des olives fraîches et vertes ont été récoltées, l'huile est encore verte, très fruitée, légèrement herbacée, avec une finale...

Huile d'olive extra vierge de la variété Koroneiki  de notre parcelle près de Kalamata, récoltée entre le 12 et le 16 novembre 2023, région de Kalamata, Messénie et pressée le 14 ou le 16 novembre à l'huile Vanavanis, Agios Nikolaos, Grèce.   Des olives...

Le **fenouil de mer** est une délicatesse dans de nombreux pays méditerranéens ; en Grèce, il s'appelle Κρίταμο (krítamo) et est traditionnellement servi dans des salades fraîches ou comme amuse-bouche épicé, mais il peut aussi apporter cette touche en plus aux ragoûts et aux sauces pour...

Huile d'olive extra vierge de la variété Koroneiki de notre nouvelle parcelle près de Karpofora, un petit oliveraie avec un peuplement d'arbres relativement ancien de seulement 40 arbres. L'oliveraie n'avait pas été entretenue depuis longtemps et était quelque peu sauvage. L'huile a été...

Ce sel particulier provient des formes naturelles creusées dans les roches de la côte de Mani (Péloponnèse), où il cristallise de manière tout à fait naturelle, sous l'action du soleil et des vagues, à partir de l'eau claire de la mer Ionienne. Récolté à la main – à l'image du Fleur de Sel –...

Cet origan de Taygetos provient de la péninsule de Mani (Péloponnèse), qui est divisée par la chaîne montagneuse du Taygetos. Il y pousse à l'état sauvage sur les pentes rocheuses ensoleillées et sèches, jusqu'à des altitudes d'environ 1 000 mètres. À la fin de l'été, les habitants récoltent...

Le **Petimezi** (Πετιμέζι) est utilisé traditionnellement en Grèce depuis l'Antiquité. Le Petimezi est du moût de raisin concentré par un chauffage prudent ; le sirop ainsi produit est un édulcorant naturel qui ne contient aucun additif comme des épaississants (ou similaire). Le Petimezi a...

À "prix sacrifié" - l'huile est parfaitement bonne et a encore une durée de conservation d'au moins un an. Mais nous voulons vider notre stock ! Huile d'olive extra vierge de la variété Koroneiki du petit village d'Aris près de Kalamata, Messénie. L'huile a été récoltée entre le 7 et le...

Le thé aux feuilles d'olivier est considéré depuis des siècles dans l'espace méditerranéen comme particulièrement bienfaisant. Son goût fin, légèrement amer, rappelle le thé vert, mais est plus doux et agréablement mild. Responsable de l'effet particulier est entre autres l'oleuropéine contenue,...

La **fava** (gr. Φάβα) est un plat classique de la cuisine grecque, préparé à base de pois plats jaunes cuits (et mixés) comme ingrédient principal. La fava est une entrée légère, consommée comme dip ; elle a un goût frais, légèrement noisetté, et s'accorde à merveille sur une planche...

Le sel de Mani est souvent comparé au Fleur de Sel français. Le sel de Mani est récolté par des « récolteurs de sel » dans des cavités naturelles creusées dans les roches proches des vagues, sur la côte de la péninsule de Mani (Péloponnèse) ; il se cristallise ainsi de manière...

Le sel de Mani est souvent comparé au Fleur de Sel français. Le sel de Mani est récolté par des « récolteurs de sel » dans des cavités naturelles creusées dans les roches proches des vagues, sur la côte de la péninsule de Mani (Péloponnèse) ; il se cristallise ainsi de manière...

Mani-Salz, Mani, Fleur de Sel

Le sel de Mani peut être comparé au Fleur de Sel français, mais il diffère par son mode de formation : tandis que le Fleur de Sel est obtenu dans des salines, le sel de Mani est récolté de manière tout à fait naturelle. Il se forme par l'interaction des vagues et du soleil sur les côtes...

Notre thé de montagne grec est récolté et séché en fin d'été dans les montagnes. Pour le thé, l'ensemble de la plante est traité à partir de la racine. Le thé de montagne est récolté, séché et consommé depuis des siècles en Grèce, ainsi que dans les Balkans entiers, et y est considéré comme un...

Notre thé de montagne est récolté en fin d'été dans les montagnes grecques et séché délicatement. Pour cela, l'ensemble de la plante – de la fleur jusqu'à la racine – est utilisé, afin de préserver son arôme complet et ses précieuses propriétés. Depuis des siècles, le thé de montagne est...